熱に弱い食材・食品の乾燥に最適！
低温で殺菌・調理を行い、空気のない高真空下で低温乾燥を行うため、食材の酸化を防止、色・香り・栄養価も保持する乾燥システムです。
低温蒸気の活用により新しい独自乾燥方式で、熱風乾燥や除湿乾燥、遠赤乾燥よりも短時間で乾燥することができます。
低温殺菌・調理時の温度分布は±0.5℃以内を保ち、真空下の乾燥時でも温度分布は1℃以内と均一乾燥ができます。
1台で殺菌・蒸し・乾燥・冷却の機能を有し、また食材(干芋、干柿等)の糖化機能も備えており、食材を移動させることなく同じ装置内で加工できるので、衛生的で、設備費・スペースの節約につながりました。
従来の真空乾燥機では乾燥棚や、通気ダクトが必要でしたが、低温蒸気を活用した乾燥技術では乾燥庫内が広くシンプルになり、洗浄や清掃が容易になります。
液晶式タッチパネルの採用で、各工程の詳細条件入力が簡単にでき、製品ごとのフル自動運転が可能です。実行した各プログラム及び条件が記録され、実行データとして確認ができるのでHACCP対策に役立ちます。
